耒陽干筍
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耒陽干筍是很多耒陽山區農家的副業之一。耒陽干筍采用鮮嫩的野生竹筍，加入少量食鹽，經傳統工藝精制加工而成，肉質肥嫩，味道脆甜。干筍含有糖類2-4%，脂肪類0.2-0.3%，蛋白質2.5-3%，并含有胱氨酸、谷氨酸等18種氨基酸和多種維生素，以及磷，鈣等人體所需的營養成分。例如由冬筍制成的"玉蘭片"，
干筍的烹調方法：用清水浸泡2-3天，待泡漲后，用刀切成薄片，和肉片一起炒，味道甚佳。
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