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建湖招商引資網
鹽城建湖溏心皮蛋
來源:江蘇招商網    瀏覽:

    中招網訊:溏心皮蛋是建湖縣傳統特產。選用里下河地區盛產的新鮮鴨蛋,經過選照、分級后,裝入有純堿、石灰、茶葉、食鹽、氧化鋁的盛器與開水進行化合,并在冷卻了的缸中泡制約一個月左右,再取出包上料泥,外沾稻殼。再將料泥包的蛋,裝入陶瓷缸之中,用木蓋封口,再用麻布片、麻繩包扎好,存放于通風干燥的庫內。約一年時間,才可外運出口。濱海縣再制蛋加工廠的產品。選用新鮮鴨蛋,經配制料液,澆鹵泡蛋等若干工序精制而成。主要特點是去殼后蛋體完整,蛋白凝固為半透明體,呈茶綠色或棕褐色。較堅韌,有彈性,蛋黃為溏心,略帶硬心。在蛋黃、蛋白中伴有松柏枝狀花紋,食味清涼,須嫩鮮美,色、香、味俱全。1984年被評為商業部、江蘇省優質產品。經銷新加坡、馬來西亞、美國、日本、毛里求斯、澳門、香港等國家和地區。

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