中招網訊:泰州大閘蟹,學名中華絨螯蟹,俗稱河蟹、螃蟹,英文名:xinghua crab。此蟹產于江蘇泰州興化,屬于淡水河蟹。近年來,興化水產養殖實現了從粗放到集約,從零星分散到規模經營的巨大轉變。今年水產總量將接近14萬噸,其中河蟹產量達2萬噸。興化大閘蟹品牌主要有“紅膏”、“板橋”等。其中紅膏大閘蟹是興化大閘蟹的典型代表,除了具有江蘇蟹“殼青、肚白、金爪、黃毛”的共性特點外,還具有“膏紅、肉鮮”的個性特征。
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