江浙三大名菱
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邵伯菱 [江蘇揚州江都]
江浙三大名菱招商引資網訊:邵伯菱與太湖的紅菱、嘉興的風菱并列為江浙三大名菱。邵伯菱有四個角,上下兩角稍長,尖而翹,左右兩角卷曲抱肋,形同羊角。故邵伯菱俗稱“羊角青”。 與其他菱比較,邵伯菱皮殼較薄,出水鮮菱呈嫩綠色,煮熟后變成橙黃色。嫩菱是上好的水果,其特點是鮮、甜、脆、嫩,與生梨蘋果相比,則別具風味?梢造詈セ穑蚪饪;煮熟后的老菱,乘熱吃,香噴噴、甜絲絲,又酥又粉,可與良鄉板栗媲美。剝出的生菱米,形似元寶,與雞鴨紅燒,爽而不膩,是中秋佳節,親友會聚時,一道人人愛吃的佳肴。菱米削成片,切成丁,葷炒素炒,皆鮮美可口。把菱米剁成碎塊,制成羹湯,滋潤香甜,是解酒提神的佳品! ≈星锕澋耐砩,家鄉有祭月的風俗,菱角是必……
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