風干肉是青海省海西藏族自治州有名的特產之一,是一種非常有特色的西藏食品。風干肉一般在冬天,通常是十一月底做。當氣溫在零度以下時,藏民們將牛羊肉割成小條,掛在陰涼處,讓其冰凍風干,到來年二三月份便可食用。風干肉肉質松脆,口味獨特,具有食用方便、耐儲存等特點,不僅可口耐饑,而且營養豐富,是牧區的一寶。
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