駝蹄羹
是選用駱駝掌制成的羹菜。為唐玄宗和楊貴妃在驪山華清宮所用珍品。現仿制出的駝崎羹是用風干駱駝蹄，經泡發去骨，加料除膻，切丁出水，香菇、冬筍切丁，吊制雞湯，下入蔥姜熗過的油鍋中一同燴制，待入味軟爛后裝盤，淋上香油，撒上香菜末即成 風味特點是：駝掌筋柔，湯濃味醇，香鮮不膻，具有補腎強筋健骨的作用，是陰虛發熱的食療佳品。
太后火鍋
遐爾聞名的“西安餃子宴”是中華美食的精品，而最后一道“太后火鍋”則將餃子宴推向高潮。據傳當年慈喜太后與光緒皇帝避難西安，一晚慈喜看完秦腔后感到 腹餓，即命御廚趕做她從來沒有吃過的夜宵。廚師深知太后的僻好，就挖空心思，用雞肉作餡，做成小拇指大小的珍珠餃子，用火鍋盛雞湯現煮。每小碗盛三個、六 個或九個，慈喜不解，廚師笑道：“取三六九往上走之意”，慈喜大悅。如今餃子宴的“太后火鍋”由服務小姐當眾調煮、分碗。一邊煮一邊敘述著……
青瓷器
青瓷器再現了宋代耀州青瓷的釉色，紋飾富于變化，圖案以動植物為主，繪畫豐富多彩、新穎雅致，品種有餐具、茶具、酒具和家庭裝飾用品等，深受中外人士喜愛，為我國傳統工藝制品。
紅燒猴頭
猴頭即猴頭菌，又名刺猬菌、對臉蘑，因形似猴頭而得名。猴頭與海參、燕窩、熊掌齊名，并稱中國四大名菜。
梆梆肉
因販者多背橢圓形木箱，執木魚狀梆子，敲擊吆喝過市而得名。由豬肉及其腸、肚、心、肝，配精鹽、麻油諸調料熏制而成。肉嫩味醇，熏香濃郁。
水盆大肉
水盆大肉是西安特有的夏令小吃，以豬肉為主料，用水盆鍋烹制而成。油大、肉肥、湯燙。吃法有兩種，一是食時配白吉饃佐餐；二是將坨坨饃掰碎放在碗里與水盆大肉一起吃。兩種吃法都應佐以泡菜、糖蒜、香菜、甜面醬及蔥白段。特點：肉嫩湯鮮、滋味醇厚，食后有清涼之感，為消夏祛暑的可口美味
臘牛肉
臘牛肉是陜西特產之一，是西安市民最喜歡的風味食品。臘牛肉是清真食品，風味獨特，別具一格，是古晉都（現曲沃）的歷史傳統名產。臘牛肉為曲沃城內回民馬氏所創制，大約有三百多年的歷史，曾作為皇家貢品。臘牛肉營養豐富，肉色紅潤，肉質酥松，味美爽口，色香味俱全。
西安甑糕
甑糕是西安的特色小吃。蒸糕的深口大鐵鍋古名為“甑”，因此而得名。甑糕質地柔軟細膩，這種甜品小吃是用糯米、云豆和紅棗蒸成，蒸熟后香味四溢。甑糕的下層白飯滲入棗色，呈鮮潤的絳紅色澤，上面一層云豆，呈咖啡的褐色，再上層便是暗紅色的棗泥，最后棗泥上又撒一層碧綠的葡萄干，賣相誘人。甑糕口感黏軟香甜，又很飽腹，是當地人常吃的食品。
獼猴桃果脯
獼猴桃富含人體所需的17種氨基酸，含有多種微量元素和維生素，因其vc含量最高營養豐富被譽為水果之王。獼猴桃經過科學加工成果脯，酸甜可口，保存了鮮獼猴桃的全部營養和色香味，并有松脆的口感。獼猴桃果脯具有攜帶方便，保存期長等特點，在當今的食品界倍受廣大消費者的歡迎，且特別適合心臟病，高血壓，胃病患者使用。同時也是偏食兒童及減肥者的最佳零食，更是送禮，旅游，休閑必備的食品。獼猴桃果脯的誕生，是對當今流行的其它消閑方便食品的
大棗甑糕
大棗甑糕又名水晶龍鳳糕，是陜西西安特產。甑糕是關中地區的傳統早點食品和風味小吃，歷史悠久，極富盛名。甑糕是以糯米和紅棗為原料制成的一種甜糕，相間疊放，鋪三四層，使用由最古老的蒸具“甑”演變而成的甑鍋蒸制而成，這也是甑糕名字的由來。甑糕色澤鮮艷，紅白相間，棗香濃郁，軟糯黏甜。
油潑辣子
在陜西八大怪中，有一句就說道：“油潑辣子一道菜”。在當地流傳的一首打油詩中，也提到了這道既是調料，又是主菜的油潑辣子。詩中說道：“八百里秦川塵土飛揚，三千萬老陜齊吼秦腔；吃碗然面喜氣洋洋，沒得辣子嘟嘟囔囔” 做法1： 將以下香料配好磨碎，另將陜西紅辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者摻合，取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要沒過辣椒好多)，加熱到冒大煙，關火，冷卻一下，無煙了直接潑到辣椒上。(辣椒里加點鹽也可以)，
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