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濟陽馬蹄燒餅
來源:山東招商網    瀏覽:

    濟陽馬蹄燒餅創始于清末。由于面團發得好,烤時的火候均勻、適度、鼓得很高,其形極象馬蹄,外焦里嫩,透酥適口。吃時輕輕將鼓起的脆皮拍扁,將馓子放在上面(有芝麻的一面),使底面朝外,一折就將馓子夾在中間,呈半月型。這樣芝麻就不會撒在外面,不過為了防止散落芝麻,在吃時還要用空的一只手接著,作為早點,馬蹄燒餅在濟南人中間,是很受歡迎的。

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