水蜜桃主產于紹興著名風景區蘭亭毗鄰的黃家塢村。因其獨特的風味和艷麗的外觀為世人所稱道。是我市桃果中的一大佳品。蘭亭水蜜桃栽培始于本世紀20年代末,由奉化三十六灣引種而來,以后逐年擴種形成生產規模。40年代是生產的鼎盛期,產品除在紹興銷售外,還經船遠銷到杭州。60年代,桃園一度改種雜糧作物,生產進入低潮。近年又逐漸恢復。1987年栽種面積已達150畝,年產水蜜桃50噸。
水蜜桃屬薔薇科,為落葉小喬木。葉闊披針形,具鋸齒,葉基有蜜腺;▎紊,淡紅、深紅或白色。果近球形,表面有茸毛,肉柔汁多,多用嫁接繁殖。蘭亭水蜜桃的栽培品種主要有3個,即白鳳、玉露、企園。其中玉露個體最大,品質最佳。
水蜜桃果肥皮薄,呈乳白色或淡黃色,滿披綿茸茸的白毛,陽面微顯紅霞,艷麗嬌嫩,幽香四溢。果肉柔軟多汁,入口清香,滿口生津。且含有脂肪、蛋白質、無機鹽、糖、纖維素和維生素等多種營養成分。除鮮食外,還可以加工成罐頭、桃干和蜜餞。桃果還有增加人體膽汁分泌,促進腸胃蠕動、治便秘等功效。桃仁可入藥。桃樹姿態優美,花色鮮艷,適宜美化庭園,可供觀賞。