中招網訊:菜花魚蒸蛋是浙江嘉興的特色風味菜。菜花魚又稱,塘鯉魚。是魚中的上品,為野生魚種,市面上很少見。 此魚魚肉極為鮮嫩,松而不散,湯鮮且開胃。西塘人做菜花魚有清炒、椒鹽、燉湯等做法,最簡單也最美味的要數菜花魚蒸蛋,既有魚的鮮味又保留蛋的細膩滑爽。
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