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海寧鹽官汪菜
來源:浙江招商網    瀏覽:

中招網訊:產品名稱:鹽官汪菜

產品產地:海寧鹽官

產品類別:咸菜

產品特性:汪菜菜形較小,天然的無公害綠色蔬菜,經腌制后具有質地脆嫩、艷色黃褐、香味鮮美等特點,十分可口。

產品季節:當年10月播種,次年3月下旬收。

產品功效:健脾開胃,促進食欲。

產品簡介:汪菜由于加工獨特,選料講究,盛譽杭嘉湖地區。特別是在食品加工業突飛猛進的今天,汪菜的手工制作別有一番風味。春節一過,南北汪村的菜農們忙著收獲腌制越冬的烏油菜,割倒以后連續曝曬二至三天,待到含水量40%左右時,把曬癟的菜一株一株地理去黃葉,削凈蒲頭,再過秤配鹽用手工搓揉到鹽菜均勻,剛出水份,然后放入缸內踏實加壓,一周后即可分裝入甏,塞緊,然后把甏內菜鹵出凈。再用理下來曬干的黃菜葉蓋甏頭,最后用爛泥封甏搬入里屋倒疊。待到清明后開始調運處地或過“立夏”后開甏食用,菜香撲鼻,當你聞到這股醇香,頓時滿嘴口水橫溢

近幾年來,隨著人民生活水平的提高,科學栽培蔬菜使得市場一年四季新鮮蔬菜不斷,但人們對于傳統汪菜的需求,仍不減當年,銷量可觀。汪菜產地的菜農們為滿足廣大市民的需求,不僅在種植面積上確保種足,還在提高汪菜質量上動足腦筋,為傳統汪菜的生產發展作出了努力。

產品典故:這是一個古老的傳說,流傳于杭嘉湖一帶。說的是夫妻倆,丈夫每天下地干活,七月里由于天氣悶熱,勞動回家悶得厭食,妻子雖然想盡了辦法,改善菜肴花色品種,但總是引不起丈夫的食欲。一天,小姑前來探望姐姐,想來想去家里沒啥可送給姐姐。就從昨天剛開的甏里摸了點咸菜——汪菜,來到了姐姐家中。姐姐聞到了撲鼻而來的咸菜香味,就猜到了妹妹給她捎了汪菜。她邊給妹妹遞扇倒茶邊說:“我上街去買點鮮肉燒冬菜夾肉!苯憬阋涣餆熧I回肉,燒好菜,等待丈夫回家吃飯。丈夫從地里回來,看到桌上的飯菜,聞到一股誘人的咸菜香味,禁不往口水直流,立即端起飯碗,餓狼似的把一碗飯咽下肚去。妻子看著丈夫一反常態,笑著問道:“還需添幾碗?”丈夫吃飽了飯問:“這是哪來的咸菜,這么好吃?”妻子忙說:“這是我們家鄉的冬菜。因怕你笑話,以前不敢帶來!

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