中招網(wǎng)訊:雙林姑嫂餅,南潯雙林傳統(tǒng)名點(diǎn)。扁圓形,厚薄均勻,粉質(zhì)細(xì)膩、油潤,呈淺灰色,有麻油香味,酥松爽口,由于體積小面精,一口一塊,口即酥溶,咸甜可口。雙林姑嫂餅用料講究,先用上白面粉用文火成嫩黃色,再將炒熟脫殼的黑芝麻磨成麻屑,加糖粉;然后放上熬好的豬板油、少量精食鹽,放進(jìn)適量的水,拌和成酥性面團(tuán)用印模壓制而成。
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