“吃在中國，味在成都。”在號稱美食之都的蓉城，不斷上演著美食神話，而剛剛來到成都一周年的紫燕百味雞，更是譜寫了一曲動人的美食新篇章：從2008年4月強勢登陸成都市場以來，紫燕百味雞在成都大街小巷開設了100多個連鎖熟食店，同時，紫燕在全國的專賣店已突破1000家。僅僅用了一年的時間，紫燕百味雞就占領了成都涼鹵食品的一大半市場，以出色的性價比獲得了市民的喜愛，每天排隊買紫燕百味雞的人絡繹不絕，贏得了極高的知名度和美譽度，成為了蓉城涼鹵制品行業中的一面“旗幟”。
紫燕為什么在短時間內能贏得消費者的信賴？其生產和營銷模式有何獨到之處？近日，本刊記者走進紫燕成都食品有限公司進行了實地探訪。
30多輛車每日4次配送 菜品更新鮮
在成都市區內的街上，經常都能看見紫燕的送貨車正在給各店配送產品。據成都紫燕食品有限公司副總經理徐成才先生介紹，紫燕在成都擁有30多輛配送車，實行每日4次配送，分別為早上7點、上午9點、中午12點、下午4點各一次，這樣能夠縮短食品到達顧客手中的時間，以確保產品新鮮。
清爽鹵菜新派系口感更獨特
“通過調查，消費者喜歡紫燕的原因首先是其口味。”徐成才說，紫燕熟食與傳統油膩鹵菜的區別在于鹵菜味足，但不油膩，相對較清爽。成都人吃辣是傳統，但隨著生活水平和健康意識的提高，人們逐漸厭倦了油膩燥辣的口味，轉而喜好清爽型的飲食。紫燕熟食突破了傳統鹵菜口味，其特色品種百味雞、藤椒雞、芙蓉鴨、精品肺片等創新口味的菜品確實給消費者帶來了“口”目一新的感覺，從口味上與成都現有的油膩鹵菜有很大區別，結合了全國很多地方熟食菜品特點，創出適合大多數中國人的清爽鹵菜新派系。其中百味雞因其在成都市場上獨樹一幟的熟爛透香的口味，令很多消費者難以忘懷；藤椒雞更是在傳統涼拌雞的基礎上大膽創新，輔以青花椒、青辣椒，與傳統油膩鹵菜相比，口味十分清爽；芙蓉鴨更是把樂山甜皮鴨的優點體現得淋漓盡致……
全國1000多家店統一采購 價格更合理
徐成才說，紫燕在南京、上海、武漢、合肥等全國二十多個大中城市有分公司，開設的專賣店達1000余家，在樂山還有自己的無公害畜禽基地，養殖場的土雞采用放養，保證了雞肉的細嫩。
“價格上，成都鹵菜整體價格偏高，比很多沿海城市價格都高。紫燕發揮孵化、養殖、生產、銷售一條龍和統一采購的優勢和全國20多個分公司1000多家分店統一采購的優勢，部份輔料同質量采購成本更低，所以能以一個很合理的價格進入成都市場。
包裝上檔次 服務更貼心
從家畜的飼養繁殖，到原材料的加工，再到成品的出爐銷售，紫燕在每一個環節上都嚴格把關，結合產品口味，包裝上檔次，服務更貼心。
“紫燕百味雞蓉城第一店去年4月開業時，采取7折優惠的方式，吸引了不少消費者。因為口味獨特、服務優質、包裝上檔次、價格合理，讓消費者一下就接受了這個品牌。”徐成才告訴本刊記者，紫燕百味雞推出8元1套的“休閑套”，買一套就能把五香、麻辣的雞鴨翅膀、爪子等都能吃到，這就滿足了消費者多吃少買嘗鮮的心理。不要小看這樣一個小小的改變，它極大地方便了消費者。
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